Im Jahr 2020 haben Linh und Max die Rösterei drei & fünf eröffnet, die kürzlich von der renommierten Zeitschrift Der Feinschmecker als eines der 500 besten Cafés in Deutschland ausgezeichnet wurde – ein Beleg für ihre herausragende Qualität und kreative Handwerkskunst. Traben-Trarbach, das Juwel an der Mittelmosel, begeistert also nicht nur mit seinen prachtvollen Jugendstilvillen und exzellenten Weinen, sondern auch mit erstklassigem Kaffeegenuss. In unserem Interview mit Max erfährst du, was drei & fünf – Rösterei & Café so besonders macht, welche Philosophie das Team verfolgt und warum ihre handwerklich gerösteten Spezialitätenkaffees so beliebt sind. ☕✨
Was bedeutet diese Auszeichnung für Dich und Dein Team?
Welche Bedeutung hat diese Anerkennung für die tägliche Arbeit in der Rösterei?
Die Auszeichnung hat für uns eine große Bedeutung! Spezialitätenkaffee ist noch immer ein kleines Thema in unserer Region. Trotzdem gehören wir jetzt als kleine Kaffeerösterei zu den 500 besten im Lande. 😊
Wie haben Du und Dein Team auf die Nachricht reagiert?
Wir waren sehr stolz und haben uns sehr darüber gefreut, aber leider ist es im Weihnachtsstress auch etwas untergegangen.
Was macht eure Rösterei so besonders?
Was sind die Alleinstellungsmerkmale eurer Rösterei?
Wir handeln und produzieren ausschließlich mit Spezialitätenkaffee aus transparentem und direktem Handel.
Welche besonderen Zutaten oder Zubereitungsmethoden setzt ihr ein?
Wir rösten alle unsere Kaffees auf einem Giesen W 15 mit der traditionellen Trommelröstmethode.
Welche Rolle spielt Regionalität und Saisonalität in eurer Küche?
Woher bezieht ihr eure Produkte?
In unserem Café versuchen wir so viele regionale Produkte wie möglich einzubinden. Eier und Milch beziehen wir von Höfen aus der Region.
Wie passt ihr eure Speisekarte den Jahreszeiten an?
In unseren Kuchen verarbeiten wir regelmäßig saisonale Produkte, beispielsweise gibt es im Winter immer eine Schoko-Maronen-Torte.
Was können eure Gäste bei euch erwarten?
Wie würdest Du die Atmosphäre in eurem Café beschreiben?
Freundlich und familiär
Gibt es ein besonderes Gericht, das Du besonders empfehlen kannst?
Milchreis-Himbeertorte! Das ist einfach unser Bestseller im Café. Beim Kaffee ist es unser Nova Era, einfach ein leckerer Espresso, den ich immer genießen kann.
Was sind eure Pläne für die Zukunft?
Gibt es neue Projekte oder Ideen, die ihr umsetzen möchtet?
Wir wollen mehr regionale Kooperationen eingehen, wir haben zum Beispiel gerade eine Kooperation mit einer Brennerei aus Briedel begonnen.
Wie möchtet ihr euren Erfolg weiter ausbauen?
Wir wollen unsere Kommunikation nach außen verstärken und suchen vor allem noch mehr Partner in der Gastronomie, um das Thema “guter, nachhaltiger und leckerer Kaffee” auszubreiten.
Neugierig geworden? Dann wird es Zeit, die handgefertigten Kaffee- und Kuchenspezialitäten im drei & fünf selbst zu probieren! Gönn dir eine kleine Auszeit – vielleicht in Kombination mit einem besonderen Frühstück. Die Termine dazu findest du auf der Website. Das schmucke Café in der Brückenstraße 32 in Traben-Trarbach hat regulär jeden Samstag und Sonntag von 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr geöffnet. Und wenn du mehr über nachhaltigen Kaffee erfahren und die richtige Zubereitung erlernen möchtest, ist der Kaffee-Workshop genau das Richtige für dich. Begib dich auf eine spannende kleine Kaffeereise – von der Finca bis in deine Tasse! ☕✨
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